麦芽糊精，奶粉中滥竽充数的角色！

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身为人母，“大头娃娃”事件你一定曾有所耳闻，你或许认为它的喧嚣早已过去，但是，当年违心的奶粉生产厂家选用廉价、低营养的原料生产奶粉，致使一大批婴幼儿因营养不良而产生“大头”的症状，对孩子的智力、身体发育产生恶劣的损害……而这种“廉价、低营养的原料”其实在许多婴幼儿奶粉中都有添加，“麦芽糊精”就是“廉价、低营养的原料”其中之一，而它在食品中的应用非常广泛。

在对收录于产品库中的4226款婴儿奶粉进行梳理，并对388款常见的婴幼儿奶粉进行详细的分析评判后，发现含有低营养物质麦芽糊精在1~4段婴幼儿奶粉中均有添加，约占总数的24％。乳粉中有低营养物质怎么办？妈妈们，这个难题您准备好应对了吗？



麦芽糊精是奶粉中“滥竽充数”的角色

概括来说，麦芽糊精就是一种廉价的碳水化合物。

首先，作为一种食品添加剂，麦芽糊精本身无害，安全性较高，争议较少。目前尚无正式文献说明麦芽糊精对人体有副作用，并且我国卫生部门并未明确表示允许或禁止向婴幼儿奶粉中添加麦芽糊精。

但除非是在特殊配方奶粉如乳糖不耐症婴儿的奶粉中，麦芽糊精适合作为乳糖的替代。其它婴幼儿奶粉中添加麦芽糊精，无非两个目的：一是麦芽糊精添加到奶粉里，可以使奶粉不易结块，速溶，提高冲调性；二是奶粉生产商用麦芽糊精代替乳糖含量，以降低成本。据了解，每吨麦芽糊精比每吨乳糖成本低7 000~8 000元。



添加过多麦芽糊精的“后患”

妈妈们可能会有这样的侥幸心理：麦芽糊精虽然无营养，或也无害！但是，在婴幼儿奶粉中，大量添加低营养的物质，实在弊大于利！因为婴幼儿不像大人，可以通过其他食物获取营养，婴幼儿的营养来源相对单调，奶是主要甚至唯一的营养来源！

除了营养方面，婴幼儿奶粉中添加过多的麦芽糊精，还有诸多“后患”：比如食用过多的麦芽糊精而很少食用乳糖，将可能使婴幼儿慢慢形成乳糖不耐症，往后再食用乳糖即会导致婴幼儿腹泻；由于麦芽糊精被人体消化后全部分解为葡萄糖，过多摄入会造成血糖升高，影响婴幼儿的血糖调节系统；另有研究认为，过量食用麦芽糊精会抑制婴幼儿肠道的消化吸收



如何挑选优质奶粉？

妈妈们在挑选奶粉的时候，首先一定要看的是配料表的信息，“配料”的先后顺序一般是按这些物质所占比例的大小由多到少来排的。也就是说，如果麦芽糊精在配料表中排在第三位，则说明麦芽糊精在这款奶粉中，是添加量第三的配料。

所以挑选一款优质的奶粉，不只是看它的营养成分，而是应该看它的配料表。配料越少越简单，但在营养成分表里显示的营养成分越全面的奶粉才是真正的好奶粉。有机奶粉就属于这样的奶粉。

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