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鸡蛋，因含蛋白质、脂肪等人体必须的物质，营养丰富，可修复肝脏组织的损伤。且味甘，性平，还具补阴益血、除烦安神、补脾和胃等功效，成为了人们餐桌上常见的食物。中国人也有“每天一个蛋”的习惯。但是，吃了那么多鸡蛋，你真的吃对了吗？ 小小一个鸡蛋，做法吃法却很多，可煮，可炒，可蒸，还可做汤，而且，不同的吃法，效果也不一，下面，我就分别从适合女性，男性，老人以及小孩适用吃法的顺序来分享一下鸡蛋的多类做法，宝妈或者家庭女性们可根据家人自身的身体状况和所需营养来安排。
一、女性“益气丸”——米粥煮鸡蛋 米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸，除了补气血，还可以让血糖升得慢。 由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等，因此，女性朋友大多要补充气血。 做法： 1、把鸡蛋洗干净，放入凉水中煮至八成熟后捞出，剥壳备用。 2、在粥煮至煮沸将熟时，放入鸡蛋，将粥与鸡蛋共同煮熟。
二、男性“补肾丸”——枸杞煮鸡蛋 鸡蛋属于入肾填精的药，是恢复元气的“还原剂”，枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，两者结合，补肾效果极佳，当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，同时，这种吃法也有极好的养颜效果。
做法： 1、鸡蛋放清水中煮。 2、蛋熟后取出去壳，加枸杞30g，再煮，饮汤食蛋，可连服3-5天。
三、老人的“长寿丹”——白水煮鸡蛋 有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 而加热温度低，维生素等营养得以全面保留，煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益，有助于延年益寿。 做法： 鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。每天一个，养生效果极佳。 提醒： 一般等自然冷却后再剥开吃，不会破坏蛋白。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。
四、孩童佳品——清蒸芙蓉蛋 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，是小孩子在成长期非常适合的营养食物。一般来说，水煮蛋和蒸蛋可最大程度保留鸡蛋的营养，而且更容易被人体吸收，因此给宝宝食用多用水煮蛋或者蒸蛋两种方式，而其中，清蒸芙蓉蛋，细腻滑嫩，又如同果冻布丁一般，更受小孩子接受和喜爱！ 做法： 1、在碗中打一个鸡蛋，加入很少量盐，打散； 2、再加入温水，和蛋液成1:2比例； 3、再加入少许耗油，搅拌均匀； 4、放入蒸笼，小火蒸蛋； 5、大概10－15分钟，芙蓉蛋就蒸好了，可以根据个人喜好，撒上葱花或肉臊滴上几橄榄油、亚麻籽油可以享用啦！ 注意： 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 鸡蛋营养丰富，是适合全家人食用的优质食物，选择适合自己的做法，享受膳食营养带来的健康生活！ 最后，我觉得如果有条件的话，家里用鸡蛋，最好选择土鸡蛋，特别是给老人和小孩吃的。有了宝宝后，我经常是让我妈从老家寄，今年发现一个可以购买到真正土鸡蛋的地方，这是一个大学毕业生做的项目——林间散养土鸡，之前去学习的时候认识的，当时买了一盒鸡蛋。发现确实不错，又买了一只鸡，体验不错，后来就一直在他那里买的。
真诚分享，不喜勿喷。
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发表于 2019-1-7 20:00:40
