一道滋补佳肴送给各位妈妈or准妈妈们，花胶海参佛跳墙来啦

玥盏堂

金鸡鸣啼辞旧岁，玉犬摇尾迎新年。

哈哈哈，春节假期已经结束了吧

咳咳，对不起，不该幸灾乐祸

“每逢佳节倍思亲”

思念，不仅是归来时候的年夜饭

也是即将离开时候塞满后备箱的爱

这次，玥盏堂推荐的菜

新西兰花胶海参佛跳墙

也正合适一家人坐下来细细品味

Part.1

高汤准备

一道好的佛跳墙，鲜美的高汤是必不可少的，玥盏堂先带大家把高汤准备完善。

高汤食材准备：鸽子一只

老母鸡半只

筒子骨500g

火腿30g

大葱，姜适量

Part.2

起一锅水，加入大葱、姜

把鸽子、排骨、鸡焯水，捞出备用

Part.3

锅中加入冷水，放入葱姜

焯水后的鸽子、鸡、排骨，大火烧开后小火慢炖

炖一小时后，加入火腿再炖一到两小时

期间用勺子不断撇去浮沫和浮油

Part.4

在熬制好高汤后，我们进入主菜的准备阶段

新西兰花胶干货：100g

新西兰纯野生海参：4支

新西兰黑金鲍：2头

冬笋100g   鸡肉100g   高汤300ml

干花菇30g 鹌鹑蛋100g

黄酒50ml 葱姜适量

Part.5

食材提前准备好：花胶、海参、鲍鱼提前泡发

花菇提前泡好，春笋滚刀切小块

鹌鹑蛋煮熟去壳

按顺序将葱姜、冬笋、鹌鹑蛋、花菇

熬高汤留用的鸡肉，海参、鲍鱼、花胶

依次放入

Part.6

在摆好盘之后，倒入黄酒，高汤以及盐、胡椒适量

之后将锅用锡纸包裹，放入蒸锅

大火蒸制两小时

Part.7

最后从蒸锅取出，就可以享受美味滋补的海参佛跳墙啦

这道菜，先用鸽子、鸡、筒子骨来熬制高汤，再用高汤来蒸制海参、花胶、鲍鱼。我的天，想一想就知道这到底是有多滋补了~

什么滋养肌肤，滋阴补阳，健脾养胃，增强体质都是小儿科。其实啊这道菜有着一个最大的功效，那就是陪伴。

其实您看完上面的制作步骤，也能知道，佛跳墙是一道要花费大量时间制作的菜肴。从前期的食材准备，到后期的高汤熬制以及整锅的蒸制。动辄就是一两个小时，在制作的时候，我们就可以陪着父母家人，一起动手，在厨房里忙活着。为了相聚的欢乐，也为了即将离开的思念。

这道海参花胶佛跳墙，它是鸽子、土鸡熬制的高汤的鲜美；它是海参、花胶、鲍鱼等食材的滋补；它是一个个小时准备下来的期待；它更是传递着家人之间不可分割的感情的纽带！

最后，玥盏堂也提醒各位，由于这道菜里有竹笋，切记不要和甲鱼、鲫鱼、羊肝一并食用。而且由于这道菜肴的食材很多，玥盏堂建议各位妈妈or准妈妈们，最好是根据自己的口味和忌口，增减一些食材。

2018，玥盏堂祝大家阖家幸福，万事胜意。

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