近年来总听人说：“四条腿食物不如两条腿食物，两条腿食物不如无腿食物”，其实就是说：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。这句口口相传的养生之道不是没有道理，因为鱼肉的营养价值比红肉、禽肉更高。鱼肉属于瘦肉型肉类，其中的脂肪含量不足2%，即使是油腻的鱼肉其脂肪含量也不超过10%。另外一点是鱼肉的脂肪也多为不饱和脂肪酸，不引起肥胖的同时还有利于减肥和降低胆固醇。100克鱼肉能保证人体每天所需的蛋白质的一半，还供给人体所需要的矿物质和维生素A、D、E等，并且肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。
随着生活条件改善，除了淡水鱼外海鱼开始在餐桌上普及，我们开始疑惑是吃海鱼好还是吃淡水鱼比较好呢？下面就和小红花一起了解这个问题吧。
一、营养价值
淡水鱼和海鱼的营养价值区别不大，但是海鱼的营养成分更丰富一些。海鱼含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高；另外对心脏和大脑具有保护作用欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量也都比淡水鱼高。
二、味道
因为环境因素，海鱼的游动范围和游动的力度比河鱼大，使肉质更加紧实有弹性，味道更鲜美。淡水鱼一般生长在腐植质较多的水中，吃起来会有股土腥味。
三、新鲜度
大多数海鱼捕捞上来之后会因内压过大会使腹部会迅速爆裂快速死亡，如果运输条件不当鱼肉肉质会腐败，吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。
吃淡水鱼则要看其是不是从被污染的水里打捞上来的，被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。
小红花提示：鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。
4%～6%的婴儿和孩子发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。
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发表于 2018-7-30 15:21:56
